Il Rosato (Vendemmia 2017)
18,00€
Profumo fresco, floreale, di frutti di bosco, speziato (cannella, liquirizia), giusta acidità e persistenza gusto-olfattiva.
Collocazione geografica: comune di Fragagnano (TA); Puglia; Italia.
Uvaggio: Primitivo100%
Età dei vigneti: circa 20 anni
Forma di allevamento: spalliera.
Superficie vitata: 0,5 ha.
Produzione per ceppo: 3-4 kg.
Circa 120 m. s.l.m.
Composizione del terreno: calcareo – argilloso.
Cure colturali: agricoltura tradizionale.
Vendemmia: eseguita il 6 settembre 2016 interamente a mano con la selezione di ogni grappolo deposto in piccole cassette.
Vinificazione: in fermentino di acciaio termo controllato alla temperatura di circa 22 per 10 giorni.
Fermentazione: ottenuta solo grazie ai lieviti autoctoni.
Affinamento: 5 mesi in barriques di rovere francese.
Messo in bottiglia il 24 marzo 2017
Bottiglie prodotte: 1049
Alcol: 12,5 % Vol.
Polifenoli totali 1524 mg/l.
50 disponibili
