Collocazione geografica: comune di Monteparano (TA); Puglia; Italia

Uvaggio: Primitivo 100%Età dei vigneti:circa 40 anni

Forma di allevamento: alberello.

Superficie vitata: 1,2 ha.

Produzione per ceppo: max 1,2-1,5 kg.

125 m. s. l. m.

Composizione del terreno: calcareo – argilloso.

Cure colturali: interamente a mano. Eliminato ogni impiego di sostanze chimiche, anche di quelle ammesse in agricoltura biologica. Microrganismi efficaci.

Vendemmia: eseguita il 22 agosto, interamente a mano con la selezione di ogni grappolo deposto in piccole cassette.

Vinificazione: in fermentino di acciaio termo controllato con macerazione sulle bucce alla temperatura di circa 24° per 10 giorni circa.

Fermentazione: ottenuta solo grazie all’impiego esclusivo dei lieviti autoctoni.

Svinatura con pressatura soffice.

Affinamento: 5 mesi in barriques di rovere francese con musicoterapia.

Messo in bottiglia il 13 marzo 2020

Bottiglie prodotte: 595

Alcol: 14,5 % Vol.

Vino non filtrato.