Collocazione geografica: comune di Monteparano (TA); Puglia; Italia.
Uvaggio: Primitivo 100% Età dei vigneti: circa 40 anni
Forma di allevamento: alberello.
Superficie vitata: 1,2 ha.
Produzione per ceppo: max 1,2-1,5 kg.
125 mslm
Composizione del terreno: calcareo – argilloso.
Cure colturali: interamente a mano, senza l’ausilio di concimi. Eliminato ogni impiego di sostanze chimiche, anche di quelle ammesse in agricoltura biologica. Microrganismi efficaci.
Vendemmia: eseguita il 8 agosto, interamente a mano con la selezione di ogni grappolo deposto in piccole cassette.
Vinificazione: in fermentino di acciaio termo controllato con macerazione sulle bucce alla temperatura di circa 24° per 14 giorni
Svinatura con pressatura soffice.
Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese.
Bottiglie prodotte: 2504
Gradazione: 15,5% Vol.
PH: 3,34
Vino non filtrato.
Brandisio 2011
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.