Collocazione geografica: comune di Manduria; Puglia; Italia.
Uvaggio: Primitivo100%
Forma di allevamento: spalliera.
Superficie vitata: 1 ha.
Produzione per ceppo: 0,5 kg.
Altitudine: pianura
Composizione del terreno: calcareo – argilloso.
Cure colturali: impiego di zolfo e Microrganismi Efficaci
Vendemmia: eseguita il 29 agosto 2015 interamente a mano con la selezione di ogni grappolo deposto in piccole cassette.
Vinificazione: in fermentino di acciaio termo controllato con macerazione sulle bucce alla temperatura di circa 23 per 23 giorni.
Fermentazione: ottenuta solo grazie ai lieviti autoctoni.
Svinatura con pressatura soffice.
Messo in bottiglia il 12 novembre 2015
Bottiglie prodotte: 119
Alcol: 12,5 % Vol.
Zuccheri residui: 156 gr/l
Alcol svolto e da svolgere: 22%
Brandisio 2010